Arama
Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)
TM6 TM5 TM31

Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)
5.0 (3 değerlendirme)
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Malzemeler

Masa madre de manzana y trigo

  • 150 g de agua
  • 10 g de pie de masa de manzana y trigo
  • 150 g de harina de fuerza

Masa principal

  • 250 g de agua fría
  • 350 g de harina de fuerza
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 50 g de queso parmesano en trozos
  • 20 aceitunas negras sin hueso en mitades
  • 10 nueces peladas en trozos
Besin Değeri
şuna göre 1 unidad
Kalori
5077 kJ / 1213 kcal
Protein
43.4 g
Karbonhidrat
188.7 g
Yağ
31 g
Doymuş Yağ
6.7 g
Lif
8.7 g
Sodyum
2820.1 mg

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