Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

5.0 3 değerlendirme

Hazırlık 35 dk

Toplam 16sa 15 dk

1 unidad

Malzemeler

Masa madre de centeno

260 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
200 g de harina integral de centeno

Soaker frío

25 g de pan rallado
50 g de agua

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
90 g de agua
100 g de harina integral de centeno

100 g de harina de centeno
180 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas especias para pan (isteğe bağlı)
1 cucharadita de manteca de cerdo

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 unidad

Sodyum 4966.7 mg

Protein 59.1 g

Kalori 7876 kJ / 1882 kcal

Yağ 13.5 g

Lif 43.1 g

Doymuş Yağ 3 g

Karbonhidrat 341.2 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Masa madre - La esencia del pan 67 Tarif
İspanya

Bunları da beğenebilirsiniz...

Pan de calabaza y arándanos con masa madre

16hod. 20min.

Tarta con higos y piñones

2hod. 30min.

Focaccia art

1hod. 15min.

Galletas sándwich de crema de mantequilla de cacahuetes

45min.

Helado de frutos secos con crumble de cítricos y flores

17hod. 15min.

Bollos con salsa de ciruela

2hod.

Pan rústico suizo (larga fermentación)

25hod. 20min.

Berry curd (Espesar)

20min.

Bagels con jamón y tomate

1hod. 10min.

Panecillos de cuchara con leche condensada

1hod. 40min.

Bollitos de cardamomo y canela

1hod. 40min.

Cake de almendras con almíbar de azahar

1hod. 10min.