Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

5.0 5 değerlendirme

Hazırlık 30 dk

Toplam 16sa 30 dk

1 unidad

Malzemeler

Masa madre de centeno

110 g de agua
30 g de pie de masa de centeno
90 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharada de aceite para engrasar
240 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g miel
1 g de levadura prensada fresca
210 g de harina integral de centeno

210 g de harina de centeno
230 g de harina de fuerza
1 ½ cucharadita de sal
1 ½ cucharadita de semillas de hinojo
1 cucharadita de alcaravea en grano
½ cucharadita de semillas de cilantro molidas

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 unidad

Protein 52 g

Kalori 7648 kJ / 1893 kcal

Yağ 7 g

Lif 31.4 g

Karbonhidrat 372 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Masa madre - La esencia del pan 67 Tarif
İspanya

Bunları da beğenebilirsiniz...

Strudel de manzana, arándanos y pistachos con masa filo

45 Min

Mocktail de vainilla Chai

1 Std.

Masa madre de centeno

96 Std. 20 Min

Triffle de chocolate, crema de queso y fresas

2 Std.

Galletas de jengibre y melaza

40 Min

Sándwich de pollo coronación

2 Std. 20 Min

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

16 Std. 45 Min

Galletas de caramelo

40 Min

Helado marmolado de vainilla, café y chocolate

12 Std.

Confitura de frutos rojos y chía crudivegana

12 Std. 15 Min

Pan de yogur (larga fermentación)

16 Std. 10 Min

Eton mess (postre inglés de merengue, fresa y nata)

7 Std. 40 Min