Hogaza de centeno con masa madre en banneton

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

4.8 5 değerlendirme

Hazırlık 30 dk

Toplam 16sa 45 dk

1 unidad

Malzemeler

Masa madre de centeno

260 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
200 g de harina integral de centeno

Soaker frío

50 g de pan rallado
100 g de agua

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
80 g de agua fría
200 g de harina de fuerza
150 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 - 3 cucharaditas de especias para pan (isteğe bağlı)
10 g de aceite
2 cucharaditas de semillas de hinojo (isteğe bağlı)

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 unidad

Sodyum 6314.3 mg

Protein 70.2 g

Kalori 9680 kJ / 2313 kcal

Yağ 26.1 g

Lif 49.9 g

Doymuş Yağ 2.7 g

Karbonhidrat 453.2 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Masa madre - La esencia del pan 67 Tarif
İspanya

Bunları da beğenebilirsiniz...

Pan de yogur (larga fermentación)

16 h 10 min

Chapata con masa madre

17 h

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16 h 30 min

Pan de molde 100% integral con masa madre

15 h

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

15 h 20 min

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

23 h 30 min

Masa madre de centeno

96 h 20 min

Pan de molde con masa madre

16 h 45 min

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

16 h 15 min

Pan de trigo con masa madre

15 h

Pan payés con masa madre

16 h

Pan gallego con masa madre

15 h 30 min