Risotto mit Wildbrokkoli

Risotto mit Wildbrokkoli

4.3 22 değerlendirme
Hazırlık 30 dk
Toplam 40 dk
6 Portionen

Malzemeler

  • Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken (3 cm)
    60 g
  • Knoblauchzehen halbiert
    2
  • getrocknete Tomaten in Öl (Gesamtgew. 280 g), mit Öl
    1 Einmachglas
  • Schalotten (ca. 60 g), halbiert
    2
  • Butter
    40 g
  • Olivenöl
    10 g
  • Pinienkerne
    50 g
  • Risottoreis (z.B. Carnaroli, Arborio), 14-15 Minuten Kochzeit
    320 g
  • Weißwein, trocken
    60 g
  • Wasser
    820 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe
    1 geh. TL
    1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • Salz nach Geschmack
    ½ - 1 TL
  • Wildbrokkoli (Stängelkohl bzw. Cima di Rapa) grobe Blätter entfernt, Stiele und Röschen getrennt voneinander geschnitten (2 cm)
    700 g
    700 g weißer Mangold, unteres Ende abgeschnitten, in Stücken (1-2 cm)
  • Pfeffer, gemahlen zum Abschmecken

Zorluk

kolay


Besin Değeri şuna göre 1 Portion

Protein 15 g
Kalori 1714 kJ / 409 kcal
Yağ 15 g
Lif 8.4 g
Karbonhidrat 51 g

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