Cihazlar ve Aksesuarlar
Bu tarif belirli bir cihaz ve aksesuar kombinasyonu için tasarlanmıştır, gerekli cihaz ve aksesuarlar olmadan başarılı bir sonucu garanti edemeyiz.
Sole, topinambours et épices
Malzemeler
Le mélange d'épices
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30 g de poivre noir en grains
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30 g de graines de coriandre
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30 g de graines de cumin
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15 g de graines de cardamome fumée
Les soles
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2 soles, vidées et nettoyées (400-600 g)
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40 g de gros sel
Les topinambours
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200 g d'eau
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le jus d'1/2 citron jaune
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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½ c. à café de bicarbonate de sodium
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400 g de topinambours coupés en dés réguliers (0,5 cm)
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1 échalote coupée en deux
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1 gousse d'ail
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2 c. à café de miel
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30 g de beurre
<br>Le bouillon aux épices<br>
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2 échalotes coupées en deux
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1 gousse d'ail
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15 g d'huile d'olive
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1 c. à café de miel
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50 g de vin blanc
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150 g de fumet de poisson
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150 g de bouillon de volaille
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150 g de crème liquide 30-40% m.g.
Zorluk
ileri seviye
Besin Değeri şuna göre 1 portion
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