Weinknorzen (Weinreben)

Weinknorzen (Weinreben)

4.7 45 değerlendirme

Hazırlık 35 dk

Toplam 17sa 35 dk

8 Stück

Malzemeler

Poolish

Wasser
150 g
frische Hefe (erbsengroß)
1 Stückchen
Weizenmehl Type 550
150 g

Quellstück

Paniermehl
60 g
Wasser
90 g

Hauptteig

Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
280 g
frische Hefe
5 g
Weizenmehl Type 550
200 g
Roggenmehl Type 1150 und etwas mehr zum Bearbeiten
250 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Röstzwiebeln
30 g
Honig
10 g
Kümmel, gemahlen
1 TL
Katenschinken, gewürfelt
100 g
Öl zum Einfetten
Wasser
50 g

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 Stück

Protein 12 g

Kalori 1470 kJ / 351 kcal

Yağ 6 g

Lif 4 g

Karbonhidrat 61 g

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