Uyumlu sürümler
Lamb with Black Garlic Romesco and Pickled Chives (Wylie Dufresne)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Edamame
- 16 oz frozen edamame, shelled, thawed
Garlic Chives
-
2
bunches garlic chives, trimmed
veya 2 bunches ramps, trimmed - 2 garlic cloves
- ½ tsp yellow mustard seeds
- ¼ tsp black peppercorns
- ½ tsp coriander seeds
- 1 pinch dried red chili flakes
- 16 oz water
- 8 oz rice vinegar
- 5 ½ oz sugar
- 4 tsp kosher salt
- 1 in. fresh ginger, peeled, sliced
Black Garlic Romesco Sauce
- 16 oz water
- ⅓ oz dried chipotle chilies (approx. 2 chilies)
- 6 oz black garlic cloves
- 1 ½ oz sliced almonds, toasted
- 1 oz extra virgin olive oil
- ¼ tsp salt
Lamb
- 1 tbsp oil
-
2
racks of lamb, Frenched (7 chops ea. rack)
veya 14 lamb chops - salt, to taste
- ground black pepper, to taste
- 1 - 2 oz unsalted butter, plus 1 tbsp
- 3 - 4 sprigs thyme
- 1 garlic clove
- 1 tbsp water
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 1736 kJ / 415 kcal
- Protein
- 31 g
- Karbonhidrat
- 17 g
- Yağ
- 27 g
- Lif
- 5 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Coffee Rubbed Skirt Steak with Caper Salsa
35min
Meatballs with Romesco Sauce
1 Std. 40 Min
Salmon Tartare
10 Min
Crown Roast of Lamb
1 Std. 40 Min
Tunisian Beef Ribs
4h 55min
Sous-vide Scallops with Saffron Sauce
1h
Flan Pudding
3h
Seared Scallops with Carrot and Ginger Sauce (Hestan Cue™)
40min
Sautéing 12.5 oz Shallots
25 min
Strawberry, Pineapple Shrimp Cocktail
50 Min
Bellini
5 min
Garlic Shrimp
35min