![Pâté en croûte (Espagne) Pâté en croûte (Espagne)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/725ED183-EB87-4348-A4A9-5882CE7A8213/Derivates/64F0DCA4-DAE2-49DA-A628-35DA1A4FB6AC.jpg)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
La pâte
- 400 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 200 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 100 g d'eau
- 1 c. à café de sel marin
Le pâté
- 6 - 8 brins de persil frais, équeutés
- 3 c. à café de poivre vert au vinaigre
- 2 tranches de pain blanc (50 g)
- 100 g de champignons de Paris frais
- 900 g de viande de porc, désossée, maigre, détaillée en dés (2 cm)
- 150 g de foies de volaille, coupés en morceaux
- 3 c. à café de sel marin
- 1 c. à café de poivre noir moulu
- 3 œufs
- 50 g de lait
- 20 g de xérès
- 50 g de foie gras de canard cru
Le montage
- 3 tranches de poitrine de porc
- 1 œuf, battu
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
- 350 g d'eau
- 50 g de vin doux sucré, type vin de madère
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 1706 kJ / 408 kcal
- Protein
- 22.6 g
- Karbonhidrat
- 25 g
- Yağ
- 24.2 g
- Lif
- 1.4 g
Alternatif tarifler
Babas au rhum et fruits rouges
4h
Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon
1 Std. 15 Min
Terrine de campagne
4h 30min
Terrine de foies de volaille au porto
5h 50 min
Pâté en croûte
7 Std. 45 Min
Maquereaux au vin blanc
3h 30 min
Terrine de canard
24sa
Terrine aux restes de viande
13sa 15 dk
Beignets d'huîtres au thym
35min
Pâté de lapin en croûte
5 Std. 30 Min
Pâté de campagne
48 godz.
Boudins blancs à la truffe, sauce crémeuse aux marrons et champignons
1h 50min