Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

4.0 1 değerlendirme

Hazırlık 15 dk

Toplam 2sa 25 dk

4 porzioni

Malzemeler

600 g di tranci di salmone fresco con la pelle (4 tranci da 150 g circa cad.)
30 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di pimento
2 zucchine medie
80 g di sakè dolce (o mirin)
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe macinato
1 rametto di maggiorana fresca le foglioline lavate e asciugate
120 g di vino bianco frizzante (Prosecco o Franciacorta)
6 tuorli d'uovo
60 g di burro morbido, a pezzi

Zorluk

kolay

Besin Değeri şuna göre 1 porzione

Protein 33.3 g

Kalori 2527 kJ / 604 kcal

Yağ 49.4 g

Lif 0.9 g

Karbonhidrat 1.4 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Mirko Ronzoni 10 Tarif
İtalya

Bunları da beğenebilirsiniz...

Mini soufflé con fonduta al Parmigiano Reggiano

1sa 30 dk

Pavlova

2sa 45 dk

Crema inglese

15 dk

Zabaione

15 dk

Zabaione caldo al passito

15 dk

Martin sec al Barolo

4sa 30 dk

Crema catalana (di Luca Montersino)

25 dk

Lemon curd (di Luca Montersino)

25 dk

Mini cheesecake al taleggio con pere caramellate

9sa

Burro alle acciughe

4sa 20 dk

Brandacujun

45 dk

Fonduta

8sa 20 dk