• 

  250 g de parmesan en morceaux (2-3 cm)

La pâte à lasagnes

• 

  380 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
• 

  90 g de pousses d'épinards frais
• 

  3 œufs
• 

  15 g d'huile d'olive

La sauce bolognaise

• 

  150 g de lard fumé en morceaux
  150 g de jambon cru, en morceaux
• 

  100 g de céleri branche (isteğe bağlı) coupée en morceaux
• 

  100 - 120 g de carotte coupée en morceaux
• 

  190 - 220 g d'oignons coupés en deux
• 

  30 g d'huile d'olive
• 

  30 g de beurre
• 

  500 g de viande hachée mixte, porc et bœuf (moitié porc et moitié bœuf)
• 

  90 g vin blanc sec
  90 g vin rouge
• 

  310 g de purée de tomates en conserve
• 

  90 g d'eau chaude
• 

  2 feuilles de laurier déshydratées
• 

  40 g de concentré de tomate
• 

  1 ½ c. à café de sel

La béchamel

• 

  50 g de beurre
• 

  630 g de lait
• 

  50 g de farine de blé
• 

  ⅔ c. à café de sel
• 

  3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
• 

  3 pincées de poivre moulu

L'assemblage

• 

  beurre pour le plat à gratin et pour la finition