![Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/C5A0B453-DE10-44C8-8628-7D605D373A29/Derivates/53fbbacc-cd70-4b87-8869-6fe70c78d372.jpg)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Le saumon façon gravelax (à faire 48 heures à l'avance)
- 1 bouquet d'aneth frais
- 120 g de gros sel
- 80 g de sucre en poudre
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 filet de saumon frais, désarêté avec la peau (300 g env.)
- 15 g de vodka
La crème citron-aneth (le jour même)
- 100 g de crème liquide 35% m.g.
- 20 g de jus de citron
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 bouquet d'aneth frais
Les blinis de sarrasin
- 100 g de farine de sarrasin
- 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
- 150 g d'eau
- 1 œuf
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 20 g de beurre demi-sel
La garniture
- 15 g de jus de citron
- 15 g de vinaigre balsamique blanc
- 10 g de miel
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 35 g d'huile d'olive
- 20 g de roquette
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 3831 kJ / 902 kcal
- Protein
- 43 g
- Karbonhidrat
- 76.5 g
- Yağ
- 6.5 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Chutney pomme-oignon-ananas
4 Std.
Blinis au sarrasin et au maïs, saumon mariné
1 godz. 40 min
Minifeuilletés aux escargots
50 Min
Gravlax de saumon à la betterave
8h 15 min.
Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé
40min
Œufs basse température, artichauts et girolles
2 Std.
Tarama et ses miniblinis
1 Std. 45 Min
Tartare de dorade et blinis
1h 35min
Menu light - Blinis au poisson fumé, pickles d'oignon rouge et chantilly au citron
2 Std.
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3h 15 min
Blinis au citron et à l'aneth
1h 35min
Saumon gravlax
60h 30min