Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
- 200 g de viande de veau dénervée, en morceaux
- 150 g de gorge de porc, coupée en morceaux
- 300 g d'épaule de porc, désossée, coupée en morceaux
Le canard et la marinade
- 400 g de magrets de canard sans peau
- 300 g de foie gras de canard cru
- 50 g de cognac
- 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
La farce
- 2 c. à soupe de vinaigre de xérès
- 4 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
- 2 pincées de cannelle en poudre
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
Le montage
- 3 crépines de porc (ou bardes de porc)
- 2 feuilles de laurier frais
- 1 branche de thym frais
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 1805 kJ / 434 kcal
- Protein
- 30.8 g
- Karbonhidrat
- 1.3 g
- Yağ
- 29.5 g
- Lif
- 0.1 g
Alternatif tarifler
Terrine de pintade aux pistaches
24klst
Terrine de volaille pistache-citron
24klst
Terrine de campagne
4 godz. 30 min
Baba au rhum
3 Std.
Terrine de lapin aux herbes
24klst
Pâté périgourdin
48 Std.
Pâté de campagne
48 Std.
Terrine de porc aux fruits secs et aux épices douces
72 godz.
Rognons de veau sauce madère
20min
Pâté de lapin
2 Std. 35 Min
Terrine bressane
24klst
Sauce gribiche
15 Min