Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata

Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

Trauben-Käse-Quiche mit Walnüssen

Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme

Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

Sacchetti mit Serrano-Feigen-Füllung und Weißweinsauce

Hirschrücken unter der Macadamia-Honigkuchen-Kruste

Gegrillte Whiskey-Ananas mit Frischkäsecreme

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse

Spekulatius-Parfait mit heißen Gewürzkirschen