Salată asiatică cu pui și tăiței de celofan

Dressing de ghimbir și susan

• 1 ceapă verde, curățată și tăiată în jumătăți
• 4 cm ghimbir proaspăt, descojit
• 1 cățel de usturoi
• 1 - 2 chilli roșii, proaspeți, curățați și fără semințe, dacă preferați
• 5 bucăți limetă coajă, fără pielițe albe și zeamă
• 50 g sos de soia
• 1 linguriță zahăr de palmier (aprox. 1 cm cub) (opțional)
• 20 g oțet de orez
• 40 g sos hoisin
• 1 linguriță ulei de susan
• 20 g ulei de arahide
• ½ - 1 linguriță sare, după gust

Puiul

• 500 g apă
• 500 g mușchiuleț de pui (vezi recomandări)
• sare, pentru asezonat
• piper negru măcinat, pentru asezonat

Salata

• 100 g tăiței de celofan
• apă clocotită, pentru înmuiat
• 170 g morcovi, descojiți și tăiați bucăți (aprox. 5 cm)
• ½ varză chinezească, tăiată în jumătăți, pe lungime, apoi tăiate în felii subțiri, de-a latul
• 2 cepe verzi, curățate și tăiate în felii subțiri pe o diagonală
• 130 g ardei gras roșu, curățat și tăiat în fâșii subțiri
• 70 g mazăre țucără, tăiată în fâșii subțiri
• 2 fire mentă proaspătă, doar frunzele
• 4 fire coriandru proaspăt, doar frunzele
• 2 linguri arahide prăjite (în ulei sau uscat), sărate, tocate grosier, pentru garnisit
• 1 linguriță semințe de susan, prăjite (opțional)
• 1 limetă, tăiată în sferturi, pentru servit