Recette du chef Eric Guérin : Royale de courge butternut, rémoulade pomme-courge tourteau, jus pomme livèche

Glace à la betterave et au fromage de chèvre avec des crackers

Nougat glacé aux pistaches

Gelée d'ananas aux agrumes et crème aux baies roses

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Bûche de poisson

Nougat glacé et son coulis de fruits rouges

Confiture fruits secs et agrumes

Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron

Glace au chèvre et son coulis de fraises

Marquise au chocolat, crème anglaise

Sauce Messine