Uyumlu sürümler
Falling Leaves (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Crumble al cacao
- 1 bergamotto, la scorza (senza la parte bianca)
- 100 g di zucchero di canna
- 100 g di burro senza lattosio, a pezzi
- 100 g di farina di mandorle
- 60 g di farina di riso
- 25 g di amido di mais (maizena)
- 15 g di cacao amaro in polvere
- 1 pizzico di sale
Crumble ricomposto al cioccolato fondente
- 40 g di burro senza lattosio, a pezzi
- 100 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
- 110 g di crema di mandorle (pralinato, vedere consigli)
- ½ bergamotto, solo la scorza grattugiata
- 35 g di riso soffiato
Composta di cachi
- 200 g di cachi, la polpa
- 20 g di zucchero
- 20 g di succo di limone, spremuto fresco e filtrato
- 2 g di pectina in polvere
Dacquoise alle mandorle
- 210 g di zucchero
- 1 bergamotto, solo la scorza grattugiata
- 210 g di farina di mandorle
- 30 g di farina di riso
- 15 g di amido di mais (maizena)
- 75 g di zucchero di canna
- 225 g di albumi, a temperatura ambiente
Mousse allo yogurt e cachi
- 200 g di cachi, la polpa
- 100 g di yogurt bianco, senza lattosio
- 60 g di latte, senza lattosio
- 20 g di liquore all'amaretto
- 1 stecca di vaniglia, i semini
- 15 g di gelatina in fogli, ammollata in 75 g di acqua
- 600 g di panna fresca liquida senza lattosio, fredda
- 120 g di albumi
- 120 g di zucchero
- 20 g di acqua
Glassa a specchio arancione
- 64 g di acqua
- 113 g di zucchero
- 113 g di glucosio
- 113 g di cioccolato bianco senza lattosio, non zuccherato, a pezzi
- 10 g di gelatina in fogli, ammollata in 50 g di acqua
- 80 g di latte condensato, senza lattosio
- 45 g di gelatina neutra
- ¼ di stecca di vaniglia, i semini
- 1 pizzico di oro, in polvere (colorante)
- coloranti alimentari giallo e rosso, in polvere liposolubile q.b.
Terminare la preparazione
- amaretti, tritati
- foglie di oro alimentare
- Besin Değeri
- şuna göre 1 fetta
- Kalori
- 2754.3 kJ / 658.3 kcal
- Protein
- 11.3 g
- Karbonhidrat
- 70.5 g
- Yağ
- 38.3 g
- Doymuş Yağ
- 6.3 g
- Lif
- 3.1 g
- Sodyum
- 62.9 mg
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