• 

  βούτυρο για βουτύρωμα

  λίγο
• 

  χαλλούμι σε κομμάτια

  250 γρ.

Μακαρόνια

• 

  νερό

  1500 γρ.
• 

  πάστα σπιτικού ζωμού λαχανικών

  1 καλά γεμάτο κ.γλ.
  1 κύβο ζωμού λαχανικών
• 

  αλάτι

  1 πρέζα
• 

  μακαρόνια για παστίτσιο (βλ. συμβουλή)

  500 γρ.

Σάλτσα με κιμά

• 

  ώριμες ντομάτες κομμένες στα τέσσερα

  200 γρ.
• 

  μαϊντανό (μόνο τα φύλλα)

  3 - 4 κλωνάρια
• 

  κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα

  100 γρ.
• 

  ελαιόλαδο

  50 γρ.
• 

  κιμά περασμένο μια φορά

  800 γρ.
• 

  κόκκινο ξηρό κρασί

  50 γρ.
• 

  αλάτι

  ½ κ.γλ.
• 

  πιπέρι

  1 πρέζα

Μπεσαμέλ

• 

  γάλα

  1500 γρ.
• 

  αλεύρι φαρίνα

  120 γρ.
• 

  βούτυρο κομμένο σε κύβους

  60 γρ.
• 

  αυγά

  3
• 

  αλάτι

  1 κοφτό κ.γλ.
• 

  άσπρο πιπέρι

  ½ κ.γλ.