Bao buns με μπρεζέ χοιρινή πανσέτα

Name: Bao buns με μπρεζέ χοιρινή πανσέτα
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 κομμάτια
Ingredients: 100 γρ. φιστίκια, καβουρδισμένα, αλατισμένα; 1 δέσμη κόλιανδρο, φρέσκο; 100 γρ. κόκκινο κραμπί; 50 γρ. καρότο; 20 γρ. σησαμέλαιο; 10 γρ. καστανή ζάχαρη; ¼ κ.γλ. νιφάδες πιπεριάς τσίλι; 175 γρ. νερό; 7 γρ. ξηρή μαγιά; 10 γρ. καστανή ζάχαρη; 350 γρ. αλεύρι φαρίνα (Κύπρος) ή σκληρό αλεύρι (Ελλάδα); 10 γρ. ηλιανθέλαιο; ¼ κ.γλ. αλάτι; 2 σκελίδες σκόρδο; 30 γρ. τζίντζερ, φρέσκο; 20 γρ. ηλιανθέλαιο; 100 γρ. κόκκινο κρεμμύδι; 600 γρ. κρέας από χοιρινή κοιλιά (πανσέτα), χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα; 20 γρ. καστανή ζάχαρη; 1 κ.γλ. γλυκάνισο, αλεσμένο; 100 γρ. λευκό κρασί; 100 γρ. σάλτσα σόγιας; 50 γρ. νερό

4.4 (14 değerlendirme)

Ücretsiz kaydol

Zorluk orta

Hazırlama süresi 20 dk

Toplam süre 1sa 20 dk

Servis miktarı 6 κομμάτια

Malzemeler

100 γρ. φιστίκια, καβουρδισμένα, αλατισμένα
1 δέσμη κόλιανδρο, φρέσκο
100 γρ. κόκκινο κραμπί (λάχανο), σε κομμάτια
50 γρ. καρότο, σε κομμάτια
20 γρ. σησαμέλαιο
10 γρ. καστανή ζάχαρη
¼ κ.γλ. νιφάδες πιπεριάς τσίλι

175 γρ. νερό
7 γρ. ξηρή μαγιά (1 κ.σ.)
10 γρ. καστανή ζάχαρη
350 γρ. αλεύρι φαρίνα (Κύπρος) ή σκληρό αλεύρι (Ελλάδα)
10 γρ. ηλιανθέλαιο
¼ κ.γλ. αλάτι

2 σκελίδες σκόρδο
30 γρ. τζίντζερ, φρέσκο, σε λεπτές φέτες
20 γρ. ηλιανθέλαιο, και λίγο ακόμα για το λάδωμα
100 γρ. κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και μετά σε φέτες
600 γρ. κρέας από χοιρινή κοιλιά (πανσέτα), χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, άπαχο, σε κομμάτια (2-3 εκ.)
20 γρ. καστανή ζάχαρη
1 κ.γλ. γλυκάνισο, αλεσμένο
100 γρ. λευκό κρασί
100 γρ. σάλτσα σόγιας
50 γρ. νερό

Besin Değeri: şuna göre 1 κομμάτι
Kalori: 2976 kJ / 711 kcal
Protein: 32 g
Karbonhidrat: 55 g
Yağ: 39 g
Doymuş Yağ: 22 g
Lif: 5.1 g
Sodyum: 971 mg