Bachour: LOVELY mousse de chocolate blanco, rosas y frambuesa

Bachour: LOVELY mousse de chocolate blanco, rosas y frambuesa

5.0 7 değerlendirme

Hazırlık 2sa

Toplam 14sa

15 porciones

Malzemeler

Confitura de frambuesa

360 g de frambuesas congeladas
1 cda de jugo de limón recién exprimido
4 g de pectina en polvo NH, (aprox. 1 cdita)
30 g de azúcar refinada
aceite el necesario para engrasar

Bizcocho de almendra

180 g de mazapán de almendras (pasta de almendras o marzipan), en trozos
90 g de mantequilla en cubos
90 g de azúcar refinada
135 g de harina de almendras
2 huevos
85 g de crema para batir (30-40% grasa)

85 g de crema, agria, (sour cream)
1 cdita de polvo para hornear
1 pizca de sal

Mousse de rosas con chocolate blanco

agua la necesaria para hidratar la grenetina
hielos los necesarios para enfriar el agua
3 láminas de grenetina (aprox. 5-6 g)
435 g de crema para batir (30-40% grasa) bien fría
180 g de chocolate blanco en chispas o trozos
1 vaina de vainilla y las semillas raspadas

1 cdita de vainilla, líquida
60 g de leche
45 g de crema para batir (30-40% grasa)
1 - 2 cditas de agua de rosas o al gusto

Glaseado espejo

230 g de agua
13 g de grenetina en polvo (aprox. 1 cda)

7 láminas de grenetina, (ver tip)
165 g de azúcar
10 g de glucosa líquida o chiclosa
150 g de crema para batir (30-40% grasa)
160 g de chocolate blanco en chispas o trozos
colorante en gel rojo

Zorluk

kolay

Besin Değeri şuna göre 1 porción

Sodyum 197 mg

Protein 7 g

Kalori 1630 kJ / 388 kcal

Yağ 28 g

Lif 3 g

Doymuş Yağ 11 g

Karbonhidrat 37 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

ANTONIO BACHOUR: Alta repostería 11 Tarif
Meksika

Bunları da beğenebilirsiniz...

Pastel floral

Pastel floral

2 Std.

Pasta para galletas

Pasta para galletas

1 Std.

Pasta para tarta

Pasta para tarta

20 Min

Pasta para pay

Pasta para pay

1 Std.

La Pavlova despeinada

La Pavlova despeinada

4 Std.

Fondant de malvavisco

Fondant de malvavisco

2 Std. 15 Min

Galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla

50 Min

Ravioles de espinaca y requesón

Ravioles de espinaca y requesón

40 Min

Curd de frutos rojos TM6

Curd de frutos rojos TM6

20 Min

Betún de queso crema

Betún de queso crema

5 Min

Choux y eclairs

Choux y eclairs

1 Std. 30 Min

Conchas de pueblo con nata y mermelada

Conchas de pueblo con nata y mermelada

50 Min