Bachour: LOVELY mousse de chocolate blanco, rosas y frambuesa

Bachour: LOVELY mousse de chocolate blanco, rosas y frambuesa

5.0 7 değerlendirme

Hazırlık 2sa

Toplam 14sa

15 porciones

Malzemeler

Confitura de frambuesa

360 g de frambuesas congeladas
1 cda de jugo de limón recién exprimido
4 g de pectina en polvo NH, (aprox. 1 cdita)
30 g de azúcar refinada
aceite el necesario para engrasar

Bizcocho de almendra

180 g de mazapán de almendras (pasta de almendras o marzipan), en trozos
90 g de mantequilla en cubos
90 g de azúcar refinada
135 g de harina de almendras
2 huevos
85 g de crema para batir (30-40% grasa)

85 g de crema, agria, (sour cream)
1 cdita de polvo para hornear
1 pizca de sal

Mousse de rosas con chocolate blanco

agua la necesaria para hidratar la grenetina
hielos los necesarios para enfriar el agua
3 láminas de grenetina (aprox. 5-6 g)
435 g de crema para batir (30-40% grasa) bien fría
180 g de chocolate blanco en chispas o trozos
1 vaina de vainilla y las semillas raspadas

1 cdita de vainilla, líquida
60 g de leche
45 g de crema para batir (30-40% grasa)
1 - 2 cditas de agua de rosas o al gusto

Glaseado espejo

230 g de agua
13 g de grenetina en polvo (aprox. 1 cda)

7 láminas de grenetina, (ver tip)
165 g de azúcar
10 g de glucosa líquida o chiclosa
150 g de crema para batir (30-40% grasa)
160 g de chocolate blanco en chispas o trozos
colorante en gel rojo

Zorluk

kolay

Besin Değeri şuna göre 1 porción

Sodyum 197 mg

Protein 7 g

Kalori 1630 kJ / 388 kcal

Yağ 28 g

Lif 3 g

Doymuş Yağ 11 g

Karbonhidrat 37 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

ANTONIO BACHOUR: Alta repostería 11 Tarif
Meksika

Bunları da beğenebilirsiniz...

Bachour: Tartas de frambuesa con chocolate

2h 30 min.

Bachour: Tartas de limón y albahaca

3h

Mil hojas con sonrisas TM6

3h

Roles de canela

2h 30 min.

Pastel double fudge

3h

Esponja de chocolate al vapor

30 min.

Pannacotta tropical

1h

Helado de caramelo y sal TM6

14h

Red Velvet

1h 20 min.

Barra de chocolate estilo Oaxaqueño

2h

Ganache de chocolate

15 min.

Red velvet

1h 30 min.