Plátanos asados con caramelo especiado

Caramelo especiado

• 1090 g de agua
• 300 g de azúcar
• 1 cucharadita de zumo de limón
• ½ cucharadita de canela molida
• 3 pellizcos de nuez moscada molida
• 5 vainas de cardamomo
• 3 pellizcos de vainilla molida
• 1 anís estrellado
• 30 g de vinagre

Plátanos asados

• 3 - 4 cucharaditas de mantequilla
• 12 mini plátanos
  veya 6 plátanos en mitades