Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

5.0 3 değerlendirme

Hazırlık 40 dk

Toplam 14sa 30 dk

1 unidad

Malzemeler

Masa madre de centeno

200 g de agua
30 g de pie de masa de centeno
150 g de harina integral de centeno

Soaker

150 g de granos de centeno
250 g de agua
1 pellizco de sal

Masa principal

100 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
300 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas de especias para pan (isteğe bağlı)

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 unidad

Sodyum 4995.3 mg

Protein 70.8 g

Kalori 9259 kJ / 2213 kcal

Yağ 10.1 g

Lif 50.1 g

Doymuş Yağ 1.2 g

Karbonhidrat 464.4 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Masa madre - La esencia del pan 67 Tarif
İspanya

Bunları da beğenebilirsiniz...

Mule Moscovita con granada y menta

10min

Cóctel de bourbon

30min

Condimento picante para barbacoa

5min

Masa madre en polvo

24h 10min

Masa madre de manzana y trigo

48h 20min

Masa madre de centeno

96h 20min

Mimosa rosa

5min

Pan moreno en sartén con masa madre

14h 30min

Plátanos asados con caramelo especiado

1h 50min

Mermelada de pétalos de rosa

45min

Galletas de jengibre y melaza

40min

Fresas caramelizadas

40min