Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

5.0 3 değerlendirme

Hazırlık 40 dk

Toplam 14sa 30 dk

1 unidad

Malzemeler

Masa madre de centeno

200 g de agua
30 g de pie de masa de centeno
150 g de harina integral de centeno

Soaker

150 g de granos de centeno
250 g de agua
1 pellizco de sal

Masa principal

100 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
300 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas de especias para pan (isteğe bağlı)

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 unidad

Sodyum 4995.3 mg

Protein 70.8 g

Kalori 9259 kJ / 2213 kcal

Yağ 10.1 g

Lif 50.1 g

Doymuş Yağ 1.2 g

Karbonhidrat 464.4 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Masa madre - La esencia del pan 67 Tarif
İspanya

Bunları da beğenebilirsiniz...

Cóctel de bourbon

30 min

Bocados de chocolate y toffee salado con frutos secos

1 godz.

Pavo con relleno cremoso de panceta, limón y hierbas

5 godz. 30 min

Mimosa rosa

5 min

Margaritas de coco

1 godz. 15 min

Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

16 godz.

Masa madre de manzana y trigo

48 godz. 20 min

Plátanos asados con caramelo especiado

1 godz. 50 min

Langostinos al vapor (500 g)

20 min

Fondue de queso manchego y cebolletas

30 min

Sangria Tequila

4 godz. 10 min

Capuchino especiado de calabaza y moka

20 min