Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

5.0 3 değerlendirme

Hazırlık 40 dk

Toplam 14sa 30 dk

1 unidad

Malzemeler

Masa madre de centeno

200 g de agua
30 g de pie de masa de centeno
150 g de harina integral de centeno

Soaker

150 g de granos de centeno
250 g de agua
1 pellizco de sal

Masa principal

100 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
300 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas de especias para pan (isteğe bağlı)

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 unidad

Sodyum 4995.3 mg

Protein 70.8 g

Kalori 9259 kJ / 2213 kcal

Yağ 10.1 g

Lif 50.1 g

Doymuş Yağ 1.2 g

Karbonhidrat 464.4 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Masa madre - La esencia del pan 67 Tarif
İspanya

Bunları da beğenebilirsiniz...

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16sa 30 dk

Pan de molde 100% integral con masa madre

15sa

Masa madre de manzana y trigo

48sa 20 dk

Masa madre de centeno

96sa 20 dk

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

16sa 45 dk

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

16sa 15 dk

Pan integral con cerveza negra y dátiles

2sa 40 dk

Chapata con masa madre

17sa

Pan retorcido con masa madre

16sa

Pan gallego con masa madre

15sa 30 dk

Pan de trigo con masa madre

15sa

Pan payés con masa madre

16sa