Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

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Zorluk orta

Hazırlama süresi 30 dk

Toplam süre 16sa

Servis miktarı 1 unidad

Malzemeler

190 g de agua
150 g de harina integral de centeno
veya 150 g de harina de centeno
15 g de pie de masa de centeno

1 cucharadita de aceite para engrasar
160 g de agua fría
100 g de queso fresco con 20% de grasa (tipo quark)
400 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
3 cucharaditas de hierbas provenzales secas
1 cucharadita de pie de masa de centeno
1 cucharada de agua
3 - 4 hojas de salvia fresca

Besin Değeri: şuna göre 1 unidad
Kalori: 10138 kJ / 2423 kcal
Protein: 88.6 g
Karbonhidrat: 406.3 g
Yağ: 47.7 g
Doymuş Yağ: 20.9 g
Lif: 28.4 g
Sodyum: 5321.6 mg

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