Beef Wellington (Ben) Metric

Beef Wellington (Ben) Metric

3.4 8 değerlendirme

Hazırlık 30 dk

Toplam 10sa 10 dk

8 portions

Malzemeler

Beef Wellington

beef tenderloin (2 pieces, 397.5 g ea.)
795 g
extra virgin olive oil
100 g
Dijon mustard
60 g
garlic cloves peeled
2
shallot in pieces
45 g
brown mushrooms, fresh
395 g
button mushrooms fresh
200 g
salt to taste
1 tsp
black pepper, ground to taste
¼ tsp
thyme, fresh leaves only
5 sprigs
prosciutto (approx. 100 g)
8 slices
pâté (isteğe bağlı) softened
85 g
puff pastry
2 sheets
egg yolks slightly beaten
2
fleur de sel
1 tsp

Sauce

olive oil
30 g
butter, unsalted
30 g
beef tenderloin filet mignon, in pieces (4 cm)
200 g
black peppercorns
12
bay leaf, dried
1
thyme, fresh leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
red wine e.g. merlot or cabernet (1 bottle)
755 g
red wine vinegar
2 tsp
beef broth
500 g
500 g water
salt
½ tsp
cornstarch
2 tbsp

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Sodyum 1510 mg

Protein 37 g

Kalori 3012 kJ / 720 kcal

Yağ 49 g

Lif 3 g

Doymuş Yağ 15 g

Karbonhidrat 17 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Proteins - Thermomix® Sensor 10 Tarif
Kanada

Stoneware Baking Essentials 19 Tarif
Kanada

Bunları da beğenebilirsiniz...

Béchamel Sauce

15 dk

Beef Wellington (Ben)

10sa 10 dk

Crème Pâtissière

15 dk

Cherry Clafoutis (Ludo Lefebvre)

3sa 15 dk

Gougères

55 dk

Thai Green Curry Paste

15 dk

Lychee Panna Cotta with Rosewater Syrup

4sa 30 dk

Antonio Bachour: Chocolate Raspberry Tarts

3sa 10 dk

Basil Pesto (TM5/6 Metric)

10 dk

Lobster and Tarragon Risotto - Risotto con aragosta e dragoncello

35 dk

Venetian Duck Ragù - Ragù veneziano con anatra

1sa 40 dk

Lobster Bisque

1sa 50 dk