Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Farce und Füllung
- ½ Bund Petersilie, Blättchen abgezupft
- 60 g Zwiebeln, in Stücken
- 40 g Öl
- 100 g braune Champignons, geputzt, in Scheiben
- 60 g Selchfleisch, in Würfeln (1 cm)
- 310 g Rehrücken, ausgelöst, in Würfeln (3 cm)
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Sauce und Strudel
- 20 g Öl
- 80 g Zwiebeln, in Spalten
- 80 g Karotten, in Stücken
- 60 g Sellerie, in Stücken
- 20 g Tomatenmark
- 250 g Rotwein
- 200 g Wildfond
- 20 g Cognac
- 1 - 2 TL grüne Pfefferkörner, eingelegt (nach gewünschter Schärfe)
- 2 Wacholderbeeren
- 2 Lorbeerblätter, getrocknet
- 1 Zweiglein Thymian, frisch
- 1 Packung Blätterteig
- 1 Ei, verquirlt
- 30 g Butter, kalt, in Stücken
- Salz zum Abschmecken
- Pfeffer, frisch gemahlen, zum Abschmecken
- Besin Değeri
- şuna göre 1 Portion
- Kalori
- 3326 kJ / 795 kcal
- Protein
- 43 g
- Karbonhidrat
- 29 g
- Yağ
- 51 g
- Doymuş Yağ
- 21.8 g
- Lif
- 4.3 g
Alternatif tarifler
Tafelspitz mit Semmelkren
1 Std. 20 Min
Tafelspitz mit Wurzelsauce
2h
Spargel Cordon Bleu mit Sauce Tartare
1h
Mostschaumsuppe
1h 10min
Rehmedaillons mit Sellerieravioli und Kürbisgemüse
1h 30min
Hirschragout mit cremiger Polenta
2 Std. 20 Min
Rehragout mit Serviettenknödel
1h 25min
Selchfleischknödel mit Sauerkraut
1 Std. 40 Min
Rindsrouladen mit Eierschwammerl-Frischkäsefüllung
1 Std. 15 Min
Schwammerlgulasch mit Serviettenknödel
1h
Rehragout mit Wurzelgemüse und Rahmerdäpfeln
1h 30min
Schweinslungenbraten in Pfeffer-Rahm-Sauce mit Speckfisolen
50min