Albóndigas de pollo con kale sofrito

Sofrito de kale

• 2 dientes de ajo, pelados
• 100 g de cebolla blanca, en cuartos
• 200 g de jitomate guaje
• 50 g de aceite vegetal
• ½ cdita de sal fina, o al gusto
• ½ cdita de pimienta molida, o al gusto
• 5 g de hojas de albahaca fresca
• 100 g de kale
• 100 g de espinacas baby frescas

Albóndigas de pollo

• 500 g de pechuga de pollo, sin piel en cubos
• 1 cda de sal fina, o al gusto
• 1 cdita de pimienta molida, o al gusto
• 1 cdita de ajo en polvo
• 1 cdita de cebolla en polvo
• 1 cdita de cúrcuma en polvo
• 250 g de arroz, cocido
• 500 g de agua