Poularde farcie

Poularde farcie

4.5 32 değerlendirme
Hazırlık 45 dk
Toplam 2sa
6 portions

Malzemeler

La farce
  • 50 g de pain rassis en morceaux
  • 100 g de lait
  • 150 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
  • 50 g d'échalotes pelées et fendues en deux
  • 2 gousses d'ail pelées et dégermées
  • 30 g de beurre demi-sel coupé en dés
  • 30 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
  • 50 g de noisettes décortiquées
  • 100 g de lard fumé en morceaux
  • 150 g de foies de volaille
  • 80 g de foie gras de canard cuit
  • ½ bouquet de persil frais
  • 150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
  • 80 g d'abricots secs dénoyautés et moelleux, coupés en deux
  • 2 œufs
  • 1 c. à café de quatre-épices
  • du sel
  • du poivre moulu
La garniture
  • 150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve cuits en bocal
  • 100 g d'oignon émincé
  • 30 g de beurre demi-sel coupé en dés
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 poularde semi-désossée
  • 1 filet d'eau

Zorluk

orta


Besin Değeri şuna göre 1 portion

Protein 49 g
Kalori 3038 kJ / 726 kcal
Yağ 43 g
Karbonhidrat 33 g

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