Bigoli in salsa

Bigoli

• 300 g di farina tipo 00
• 3 uova
• 10 g di olio di oliva
• 1 pizzico di sale

Salsa

• 200 g di cipolle a pezzi
• 60 g di olio extravergine di oliva
• 200 g di sarde fresche intere, eviscerate, pulite e spinate, in filetti
• 20 g di acqua
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe bianco macinato

Terminare la preparazione

• farina tipo 00 q.b.