"Pizza" briochée sucrée

La pâte à pizza

• 35 g de lait
• 10 g de levure boulangère fraîche
• 50 g de beurre doux, froid et coupé en morceaux
• 125 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 35 g de sucre en poudre
• 200 g de fraises, fraîches ou surgelées

La garniture

• 100 g d'oreillons de pêche au sirop, coupés en brunoise
• 15 g de sucre en poudre
• 15 g de lait
• 20 g de noix de coco râpée ou en copeaux
• 5 g de raisin noir
• 10 feuilles de basilic frais