![Velouté de langoustines à la coriandre Velouté de langoustines à la coriandre](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/4440EC61-B6AB-4498-8803-14A565EB149D/Derivates/2e9578aa-2ea8-40cb-aa07-f02eab06acf0.jpg)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
- 16 langoustines, crues et entières (env. 600 g)
- 2 gousses d'ail
- 35 g d'échalote, coupée en deux
- 10 g d'huile végétale
- 500 g d'eau
- 100 g de whisky
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à café de gros sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 blanc de poireau, coupé en tronçons
- 50 g de carotte, coupée en tronçons
- 50 g de céleri-rave, détaillé en cubes
- 1 bouquet de coriandre fraîche, réserver quelques feuilles pour la finition
- 2 jaunes d'œufs
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 2 pincées de piment d'Espelette
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 695 kJ / 167 kcal
- Protein
- 11 g
- Karbonhidrat
- 4 g
- Yağ
- 10 g
- Lif
- 2 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes
50 Min
Velouté d'automne aux gambas
40 Min
Velouté de potiron aux saint-jacques
40 Min
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1h 30min
Crème de champignons aux saint-jacques
40 Min
Crème d'asperges et fromage de chèvre
35min
Soupe de saumon à l'aneth
35min
Velouté de langoustines à la vanille
55 Min
Kakosupa, soupe islandaise de langoustine
50 Min
Saint-pierre en croûte d'herbes
1 Std. 10 Min
Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)
1h 30min
Velouté de chou-fleur truffé et fourme d'Ambert
35min