Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus

Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus

4.7 24 değerlendirme

Hazırlık 30 dk

Toplam 5sa 15 dk

6 Portionen

Malzemeler

Lammschulter

Öl
25 g
Lammfleisch aus der Schulter, ohne Knochen, in Stücken
750 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Speisestärke
2 EL
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
Wasser
500 g
Rosmarin
1 Stängel
Knoblauchzehe
1

Rotwein-Jus

Schalotte
1
Knoblauchzehe
1
frische Kräuter, gemischt abgezupft
½ Bund
Butter in Stücken
50 g
roter Portwein
100 g
Rotwein
150 g
Balsamico, dunkel
20 g
brauner Zucker (isteğe bağlı)
35 g
Salz
2 - 3 Prisen
Pfeffer
1 Prise

Möhren-Ingwer-Püree

Olivenöl
30 g
Möhren in Stücken (2-3 cm)
500 g
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
15 g
Wasser
100 g
Salz
½ TL
Butter in Stücken
100 g
Pfeffer nach Geschmack

Lammfilet

Öl
1 EL
Lammfilets (à 100-150 g)
6
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Butter zum Beträufeln
10 g
Blattspinat, frisch (isteğe bağlı)
200 - 300 g
Wasser, heiß zum Blanchieren
Salz
2 Prisen

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 Portion

Protein 35 g

Kalori 2670 kJ / 638 kcal

Yağ 46 g

Karbonhidrat 21 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Newsletter - Exklusive Rezepte 2017 11 Tarif
Almanya

Bunları da beğenebilirsiniz...

Sylter Landei mit gebackener Auster

Sylter Landei mit gebackener Auster

30 dk

Rib Eye mit Béarnaise

Rib Eye mit Béarnaise

1sa 50 dk

Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

40 dk

Vitello Tonnato

Vitello Tonnato

48sa

Sacchetti mit Serrano-Feigen-Füllung und Weißweinsauce

Sacchetti mit Serrano-Feigen-Füllung und Weißweinsauce

1sa 45 dk

Sous-vide-Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree und Marsala-Sauce

Sous-vide-Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree und Marsala-Sauce

2sa 20 dk

Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce

Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce

35 dk

Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

20 dk

Thunfischtatar mit Avocadocreme

Thunfischtatar mit Avocadocreme

20 dk

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

50 dk

Sellerie-Petersilienwurzel-Püree

Sellerie-Petersilienwurzel-Püree

45 dk

Cappuccino von Waldpilzen mit Serrano-Chips

Cappuccino von Waldpilzen mit Serrano-Chips

25 dk