Cappelletti au chèvre, crémeux de roquette - Nicolas Gautier

Cappelletti au chèvre, crémeux de roquette - Nicolas Gautier

3.3 3 değerlendirme

Hazırlık 45 dk

Toplam 3sa 15 dk

4 portions

Malzemeler

La pâte à cappelletti

farine de blé pour le plan de travail
3 jaunes d'œufs
2 œufs
½ c. à café de sel
2 c. à soupe d'huile d'olive

La mousse de chèvre

30 g d'échalotes coupées en deux
150 g de fromage de chèvre frais
40 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g de roquette ciselée

Le crémeux de roquette

25 g de beurre demi-sel
25 g de farine de blé
50 g de roquette et un peu pour le dressage
300 g d'eau gazeuse
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts

Les finition et dressage

500 g d'eau
½ c. à café de sel

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Protein 17 g

Kalori 2397 kJ / 571 kcal

Yağ 28.3 g

Lif 3.3 g

Karbonhidrat 60 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Thermomix® et moi N°8 Inspiration 10 Tarif
Fransa

Bunları da beğenebilirsiniz...

Sauce hollandaise

25 dk

Tagliatelle aux cèpes

1sa

Risotto tout vert

40 dk

Menu gourmand - Foie gras aux fruits secs

13sa 15 dk

Liqueur kiba

30 dk

Gnocchi de ricotta, sauce à l'artichaut

1sa

Pappardelle au pesto de roquette et ricotta

1sa

Risotto aux petits pois, sauge et mozzarella

35 dk

Emulsion verte, végétaux en suspension, olive-citron-cacahuètes (Sébastien Richard)

1sa

Soufflé au chocolat et à l'orange

50 dk

Vichyssoise au haddock

45 dk

Arancini à la viande hachée

3sa