Wildschwein-Ravioli mit Specksauce

Wildschwein-Ravioli mit Specksauce

4.8 24 değerlendirme

Hazırlık 45 dk

Toplam 1sa 45 dk

4 Portionen

Malzemeler

Weizenmehl, griffig etwas mehr zum Bemehlen
145 g
Salz und etwas mehr
¼ TL
Ei
2
Eidotter
1
Marsala Wein oder weißer Portwein
100 g
Olivenöl
15 g
Wasser
370 g
Rote Rüben, roh in Würfel (5 mm)
250 g
Olivenöl zum Einfetten
Schweinefilet vom Wildschwein (0,5 mm), ca. 70 g, siehe Variante
4 Scheiben
Gänseleber (0,5 mm), ca. 50 g, siehe Variante
4 Scheiben
Trüffelbutter siehe Variante
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
3 Prisen
Schalotten geviertelt
70 g
Speckwürfel
120 g
Geflügelfond
250 g
frischer Schnittlauch
½ Bund
Kümmel, gemahlen
1 Msp.
Balsamico-Essig
½ TL
Olivenöl zum Beträufeln
Schlagobers
125 g

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 Portion

Protein 25 g

Kalori 2468 kJ / 590 kcal

Yağ 35 g

Lif 4 g

Karbonhidrat 37 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Festlicher Genuss 18 Tarif
Avusturya

Festmahl 32 Tarif
Avusturya

Winter 11 Tarif
Avusturya

Winter 11 Tarif
Almanya

Bunları da beğenebilirsiniz...

Lammkrone mit Ratatouille, Fisolen und Erdäpfelgratin

1h 25min

Lammfilets im Bärlauchbiskuit

1h

Spargel in Rote-Bete-Crêpes mit pochierten Eiern

1h

Spargelcremesüppchen mit Käsechips

40min

Vitello tonnato sous-vide

4h 30min

Französische Zwiebelsuppe

5h 30min

Skrei mit Muschelragout

1h 45min

Fischburger mit Limetten-Kapern-Mayonnaise

45min

Exotische Cocktailsauce mit Frutti di Mare

20min

Dotterravioli | Spinat | Trüffel

5h 10min

Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise

24h

Frische Ravioli mit Ricottafüllung und Auberginensauce

1h 50min