Salmon en Croute with Lemon Risotto

Salmon en Croute with Lemon Risotto

4.6 56 değerlendirme
Hazırlık 25 dk
Toplam 45 dk
6 portions

Malzemeler

Puff Pastry with Salmon Cream
  • puff pastry, ready-rolled (see tip)
    275 g
  • onion halved
    30 g
  • garlic clove
    1
  • unsalted butter diced
    10 g
  • cream, min. 30% fat (see tip)
    50 g
  • cream cheese with herbs
    250 g
  • freshly squeezed lemon juice (isteğe bağlı) to taste
    10 - 20 g
  • fresh dill leaves only
    2 sprigs
  • fine sea salt
    1 pinch
  • ground black pepper
    1 pinch
  • fresh salmon fillets thin, cut in bite-sized pieces
    200 g
  • smoked salmon cut in bite-sized pieces
    150 g
  • egg yolk from medium egg, lightly beaten, for glazing
    1
Lemon Risotto
  • Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
    50 g
  • onion quartered
    50 g
  • olive oil
    10 g
  • unsalted butter diced
    40 g
  • risotto rice (e.g. carnaroli, Arborio), 10-15 minutes cooking time (see tip)
    320 g
  • dry white wine
    40 g
  • water
    740 g
  • lemon juice
    100 g
  • vegetable stock cube (for 0.5 l) crumbled
    1
    1 tsp vegetable stock paste, homemade
  • fine sea salt
    ½ tsp
  • lemons finely grated zest only
    2
  • ground black pepper
    ¼ tsp

Besin Değeri şuna göre 1 portion

Kalori 772.4 kcal / 3231.7 kJ
Protein 25.3 g
Yağ 45.7 g
Karbonhidrat 64.4 g
Lif 15.8 g
Doymuş Yağ 23.2 g
Sodyum 1005 mg

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100.000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi


Bunları da beğenebilirsiniz...