Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

4.0 1 değerlendirme

Hazırlık 15 dk

Toplam 2sa 25 dk

4 porzioni

Malzemeler

600 g di tranci di salmone fresco con la pelle (4 tranci da 150 g circa cad.)
30 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di pimento
2 zucchine medie
80 g di sakè dolce (o mirin)
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe macinato
1 rametto di maggiorana fresca le foglioline lavate e asciugate
120 g di vino bianco frizzante (Prosecco o Franciacorta)
6 tuorli d'uovo
60 g di burro morbido, a pezzi

Zorluk

kolay

Besin Değeri şuna göre 1 porzione

Protein 33.3 g

Kalori 2527 kJ / 604 kcal

Yağ 49.4 g

Lif 0.9 g

Karbonhidrat 1.4 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Mirko Ronzoni 10 Tarif
İtalya

Bunları da beğenebilirsiniz...

Mousse al cioccolato

Mousse al cioccolato

3sa 30 dk

Albumi montati a neve

Albumi montati a neve

5 dk

Zabaione

Zabaione

15 dk

Uova di quaglia in gelatina alle erbe

Uova di quaglia in gelatina alle erbe

2sa 30 dk

Gelato al Parmigiano reggiano

Gelato al Parmigiano reggiano

10sa 40 dk

Gelato al Gorgonzola con coulis di fichi

Gelato al Gorgonzola con coulis di fichi

10sa 30 dk

Gazpacho fragole e pomodoro

Gazpacho fragole e pomodoro

2sa 10 dk

Corona di riso e castagne alla fonduta

Corona di riso e castagne alla fonduta

50 dk

Piccoli flan al formaggio di capra e porri con salsa allo yogurt

Piccoli flan al formaggio di capra e porri con salsa allo yogurt

45 dk

Pannacotta con bisque di astice e chele di granchio

Pannacotta con bisque di astice e chele di granchio

2sa 20 dk

Crema inglese

Crema inglese

15 dk

Fonduta

Fonduta

8sa 20 dk