Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

4.0 1 değerlendirme

Hazırlık 15 dk

Toplam 2sa 25 dk

4 porzioni

Malzemeler

600 g di tranci di salmone fresco con la pelle (4 tranci da 150 g circa cad.)
30 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di pimento
2 zucchine medie
80 g di sakè dolce (o mirin)
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe macinato
1 rametto di maggiorana fresca le foglioline lavate e asciugate
120 g di vino bianco frizzante (Prosecco o Franciacorta)
6 tuorli d'uovo
60 g di burro morbido, a pezzi

Zorluk

kolay

Besin Değeri şuna göre 1 porzione

Protein 33.3 g

Kalori 2527 kJ / 604 kcal

Yağ 49.4 g

Lif 0.9 g

Karbonhidrat 1.4 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Mirko Ronzoni 10 Tarif
İtalya

Bunları da beğenebilirsiniz...

Filetto mignon con salsa al cioccolato speziata

1sa 25 dk

Baccalà mantecato alla veneziana

40 dk

Salsa bernese

20 dk

Salsa olandese (TM6)

15 dk

Salsa olandese

30 dk

Albumi montati a neve

5 dk

Zabaione

15 dk

Mousse salmone e aneto

10 dk

Gelato alla mozzarella di bufala con pesto al basilico

10sa 20 dk

Gelato al Gorgonzola con coulis di fichi

10sa 30 dk

Gazpacho di pomodoro e gamberi

2sa 25 dk

Mousse di salmone su tartine di segale

15 dk