Sopa fría de coliflor

Chutney de manzana

• 20 g de cebolla blanca
• 90 g de manzana verde, sin corazón y en cuartos
• 1 pizca de cúrcuma en polvo
• 30 g de agua
• 25 g de vinagre de manzana
• 15 g azúcar morena
• 20 g azúcar refinada

Sopa de coliflor

• 750 g de coliflor, en trozos
• 810 g de caldo de pollo
  veya 810 g de agua
• ½ cdita de sal fina