La nuova Sacher di Luca Montersino

La nuova Sacher di Luca Montersino

5.0 2 değerlendirme

Hazırlık 40 dk

Toplam 3sa 30 dk

10 porzioni

Malzemeler

Gelè di albicocche

170 g di albicocche in purea
70 g di zucchero semolato
2 ½ g di agar agar
12 g di destrosio

Sacher

50 g di albumi
40 g di zucchero semolato
80 g di pasta di marzapane al 35% di mandorle
30 g di uova intere
40 g di tuorli d'uovo
20 g di farina manitoba di forza (360 W)
10 g di cacao amaro in polvere
20 g di massa di cacao fusa
20 g di burro fuso
100 g di albicocche sciroppate

Bavarese ai due cioccolati e mandorle

90 g di latte intero
40 g di tuorli d'uovo
30 g di zucchero semolato
50 g di cioccolato al latte a pezzi
35 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
35 g di mandorle in pasta
5 g di gelatina in polvere
250 g di panna montata

Glassa al cioccolato al latte e amaretto

200 g di panna (min. 30% di grassi)
3 g di agar agar
95 g di cioccolato al latte a pezzi
40 g di cioccolato bianco a pezzi
15 g di burro di cacao
20 g di sciroppo di glucosio
5 g di latte in polvere magro

Composizione

10 g di burro di cacao spray
80 g di gelatina neutra

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 porzione

Sodyum 67 mg

Protein 15.2 g

Kalori 2153.8 kJ / 514.8 kcal

Yağ 32.3 g

Lif 2.9 g

Doymuş Yağ 17 g

Karbonhidrat 43.6 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Luca Montersino 10 Tarif
İtalya

Bunları da beğenebilirsiniz...

Ciambelle al limone (di Luca Montersino)

4sa 45 dk

Candele al cioccolato

4sa 50 dk

Bon bon ripieni di gianduia

1sa 30 dk

Castagnole ripiene

14sa

Ventaglietti ricoperti

2sa 40 dk

Pasta sfoglia al cacao

1sa 40 dk

Alberelli al cioccolato

4sa 25 dk

Cono alla panna

3sa 30 dk

Fagottini al cioccolato

7sa 45 dk

Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

3sa 30 dk

Cheesecake polacca

1sa 30 dk

Bon bon gelato

5sa