Sogliola al vapore con verdurine

Sogliola

• 15 g di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiaini di aceto balsamico
• 2 filetti di sogliola, senza pelle (circa 150 g l'uno)
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Verdure

• 30 g di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio a fettine
• 40 g di cipolla a tocchetti (2x3 cm)
• 40 g di peperone verde a tocchetti (2x3 cm)
• 1 pomodoro perino maturo senza pelle, a tocchetti (2x3 cm)
• ½ cucchiaino di sale
• 1 pizzico di zucchero
• 3 - 4 foglie di basilico fresche, lavate e asciugate, spezzate a mano