Rote Rüben Gnocchi mit Krenmousse

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Zorluk ileri seviye

Hazırlama süresi 1sa 15 dk

Toplam süre 1sa 45 dk

Servis miktarı 4 Portionen

Malzemeler

60 g Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
1 EL frisches Basilikum, etwas mehr zum Garnieren
500 g Wasser
2 TL Salz und etwas mehr
200 g Rote Rüben, roh, geschält, in Würfeln (1 cm)
400 g Erdäpfel, mehlig, geschält und geviertelt
170 g Schlagobers
20 g Weißwein
2 - 3 TL Oberskren, aus dem Glas
veya 2 - 3 TL Kren, frisch gerissen
1 TL Weißweinessig
1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen
1 Prise Zucker
40 g Butter, weich in Stücken, etwas mehr zum Schwenken
220 g Weizenmehl, griffig, etwas mehr für die Arbeitsfläche
70 g Grieß, Weichweizen
1 Eidotter
1 Prise Muskatnuss, gemahlen

Besin Değeri: şuna göre 1 Portion
Kalori: 2968 kJ / 709 kcal
Protein: 17 g
Karbonhidrat: 76 g
Yağ: 35 g
Lif: 6 g

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