Pain alpin de seigle au levain

5.0 2 değerlendirme

Hazırlık 5 dk

Toplam 33sa

800 g

Malzemeler

Préparation du pain au levain

50 g de levain chef
75 g de farine mi-blanche
75 g d'eau

Autolyse

250 g de farine de seigle
350 g d'eau

Pâte à pain de seigle

100 g de farine de seigle
100 g de farine bise

100 g de farine mi-blanche
12 g de sel

Façonnage et fermentation à froid

farine mi-blanche pour saupoudrer

Cuisson

eau pour vaporiser

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 100 g

Sodyum 540 mg

Protein 7 g

Kalori 981 kJ / 235 kcal

Yağ 1 g

Lif 8 g

Doymuş Yağ 0.2 g

Karbonhidrat 51 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Faire du pain au levain 8 Tarif
İsviçre

Bunları da beğenebilirsiniz...

Brioche

8h

Tresse bernoise

1h 45min

Pain express

1h 15min

Pain de mie

3h

Cuchaule

2h 30min

Brioche "super bonne"

3h

Tresse au beurre à 6 brins

2h 35min

Pain de campagne

2h

Pain vapeur

2h

Petits pains au seigle

12h

Pain Vallemaggia au levain

33h

Pain torsadé rustique au levain

27h 30min

Tümünü göster

Tümünü göster