• 

  80 g di mandorle tostate non salate
• 

  80 g di zucchero semolato
• 

  250 g di panna (30-40% di grassi)
• 

  250 g di latte intero
• 

  1 fialetta di aroma di mandorla
• 

  10 g di fruttosio
• 

  3 g di agar agar

Gelatina all’arancia

• 

  250 g di succo d'arancia filtrato
• 

  10 g di zucchero semolato
• 

  2 g di agar agar
• 

  ½ limone il succo spremuto fresco

Terminare la preparazione

• 

  50 g di cioccolato fondente