Opéra

Opéra

4.7 137 değerlendirme

Hazırlık 50 dk

Toplam 24sa

20 parts

Malzemeler

Le glaçage noir (la veille)

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
90 g d'eau
110 g de sucre en poudre
65 g de crème liquide 35% m.g.
35 g de cacao en poudre

Le sirop au café

300 g de café
150 g de sucre en poudre
10 g de café instantané

Le biscuit joconde

4 œufs
4 jaunes d'œufs
220 g d'amandes en poudre
275 g de sucre en poudre
4 blancs d'œufs
100 g de farine de blé

La ganache au chocolat

170 g de chocolat noir 70% de cacao
40 g de crème liquide 35% m.g.
120 g de lait entier
20 g de beurre doux

La crème mousseline au café

350 g de lait entier
10 g de café instantané
40 g de fécule de maïs
80 g de sucre en poudre
4 jaunes d'œufs
175 g de beurre doux coupé en morceaux

Zorluk

ileri seviye

Besin Değeri şuna göre 1 part

Protein 8.1 g

Kalori 1752 kJ / 419 kcal

Yağ 23.8 g

Lif 2.9 g

Karbonhidrat 42.6 g

Gördüklerinizi beğendiniz mi?

Bu tarif ve 100 000'den fazla tarif sizi bekliyor!

30 günlük ücretsiz denememize kaydolun ve Cookidoo® dünyasını keşfedin. Hiçbir koşul yok.

Ücretsiz kaydol Daha fazla bilgi

Ayrıca öne çıkanlar

Tout Chocolat 50 Tarif
Fransa

Bunları da beğenebilirsiniz...

Bûche tout chocolat

7sa 20 dk

Bavarois framboise-chocolat blanc

15sa 30 dk

Saint-honoré - Bruno Dinel

2sa 20 dk

Dacquoise

40 dk

Gâteau au café et à la vanille

5sa 15 dk

Dacquoise praliné-chocolat

50 dk

Royal au chocolat

3sa 30 dk

Entremets cassis et crémeux citron

5sa

Crème diplomate aux fruits

1sa

Mille-feuille classique à la vanille

7sa 10 dk

Bavarois aux trois chocolats

15sa

Bavarois aux fraises

6sa 25 dk