Uyumlu sürümler
Crostata con fragole e lamponi, crema pasticcera e crema diplomatica (senza glutine) di Damiano Carrara
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Pasta frolla al cacao
- 65 g di farina di mandorle
- 25 g di cacao amaro in polvere
- 150 g di farina di riso
- 70 g di amido di mais (maizena)
- 1 g di farina di gomma guar (isteğe bağlı)
- 110 g di zucchero
- 1 stecca di vaniglia, i semini
- 110 g di burro freddo (senza lattosio) a cubetti
- 1 pizzico di sale
- 50 g di uova (1 uovo)
Crema pasticcera al limone e vaniglia
- 60 g di zucchero
- ½ limone, la scorza grattugiata
- ½ stecca di vaniglia, i semini
- 150 g di latte senza lattosio
- 100 g di panna fresca liquida, senza lattosio
- 40 g di tuorli (circa 2 tuorli)
- 12 ½ g di amido di mais (maizena)
- 10 g di amido di riso
Crema diplomatica
- 60 g di zucchero
- 1 stecca di vaniglia, i semini
- 150 g di latte, senza lattosio
- 400 g di panna fresca liquida, senza lattosio
- 40 g di tuorli (2 tuorli circa)
- 12 ½ g di amido di mais (maizena)
- 10 g di amido di riso
- 3 g di gelatina in fogli, sciolta in 15 g di acqua fredda
Terminare la preparazione
- 250 g di lamponi freschi
- 200 g di fragole fresche
- gelatina neutra (vedere consigli)
- zucchero igroscopico (vedere consigli)
- Besin Değeri
- şuna göre 1 porzione
- Kalori
- 2700.9 kJ / 645.5 kcal
- Protein
- 10 g
- Karbonhidrat
- 66.9 g
- Yağ
- 39.4 g
- Doymuş Yağ
- 19.6 g
- Lif
- 4.5 g
- Sodyum
- 185.8 mg
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