
Uyumlu sürümler
Menü: Topinambursuppe, Beef Wellington mit Ofengemüse, Lebkuchentrifle
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
- 150 g Pastinaken in Schnitzen (4 cm)
- 150 g Randen geschält, in Schnitzen (4 cm)
- 200 g Süsskartoffeln in Schnitzen (4 cm)
- 150 g Lauch in Ringen (1 cm)
- 150 g Schalotten halbiert
- 40 g Olivenöl
- 1 EL Herbes de Provence, getrocknet
- 1 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
Kirschkompott, Mascarpone- und Lebkuchencreme
- 1 Glas Sauerkirschen (205 g Gesamtgewicht)
-
80
g Orangensaft
veya 80 g Rotwein - 10 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt, natürlich
- 1 TL Zimt
- 2 Sternanis
- 1 TL Speisestärke in 2 TL Wasser aufgelöst
- 250 g Mascarpone
- 70 g Vollrahm
- 180 g griechisches Joghurt
- 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
- 100 g dunkle Schokolade, 50 % Kakao in Stücken
- 250 g Lebkuchen in Stücken
- 150 g Mandeldrink
- 1 - 2 TL Lebkuchengewürz (isteğe bağlı)
- 1 TL Ahornsirup
Topinambursuppe
- 60 g Schalotten halbiert
- 2 Knoblauchzehen
-
300
g Topinambur-Wurzel geschält, in Stücken
veya 300 g Pastinaken geschält, in Stücken - 30 g Olivenöl
- 600 g Wasser
- ½ - 1 Würfel Gemüse-Bouillon
Beef Wellington
- 70 Schalotten geviertelt
- 10 g Petersilienblätter, frisch
- 400 g Pilze, frisch gemischt, (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge, Austernpilze oder Pfifferlinge), je nach Grösse halbiert oder geviertelt
- 50 g Butter in Stücken
- 5 - 6 Zweigchen Thymian Blätter abgezupft
- 1 - 2 TL Rosmarin, getrocknet nach Geschmack
-
120
g Rotwein Madeira
veya 120 g Rotwein - ½ - 1 TL Salz
- ½ - 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 700 g Rinderfiletsteak ganz
- 2 - 4 EL Öl zum Braten
- 1 Päckchen Blätterteig (25 cm x 40 cm)
- 1 Ei verklopft
Fertigstellung
- 50 g Vollrahm
- Salz zum Würzen
- Pfeffer, frisch gemahlen zum Würzen
- Pistazie, gehackt zur Dekoration
- Balsamico Creme zur Dekoration
- 1 - 3 TL Speisestärke nach Flüssigkeitsmenge
- Besin Değeri
- şuna göre 1 Portion
- Kalori
- 1943 kcal / 8137 kJ
- Protein
- 67 g
- Yağ
- 124 g
- Karbonhidrat
- 122 g
- Lif
- 22.6 g
- Doymuş Yağ
- 60 g
- Sodyum
- 1571 mg