Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Sous-vide Beef Cheeks
- 700 g beef cheeks (4 cheeks, approx. 3 cm thick)
- 400 g ale
- 1 tsp salt
- 1 pinch ground black pepper
- 60 g celery, cut in pieces (2 cm)
- 50 g carrot, peeled, cut in pieces (2 cm)
- 60 g onions, quartered
- 1400 g water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
-
30
g lemon juice, freshly squeezed (see tip)
veya 1 tsp ascorbic acid powder
Parmesan Mashed Potatoes and Assembly
- 30 g Parmesan cheese, cut in pieces (2 cm)
- 1000 g floury potatoes, peeled, sliced (2 mm)
- 280 g water
- 5 g salt, plus 1-2 pinches to taste
- 2 Tbsp unsalted butter, plus 30 g diced
- 1 Tbsp Dijon mustard
- 2 - 3 pinches ground black pepper, to taste
- 1 Tbsp cornflour, mixed with 1 Tbsp water
- 1 pinch ground nutmeg
- 1 garlic clove
- 20 g olive oil
- 150 g fresh spinach leaves
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 2867 kJ / 685 kcal
- Protein
- 48 g
- Karbonhidrat
- 54 g
- Yağ
- 29 g
- Doymuş Yağ
- 12 g
- Lif
- 8 g
- Sodyum
- 1332 mg
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Thai Red Curry Paste
Değerlendirme yok
Grape and Cava Trifle
4 Std. 30 Min
Apple Buckle Cake (TM5)
2 godz.
Steamed Hake and Sliced Vegetable Parcels (TM5)
Değerlendirme yok
Beef Goulash with Bread Dumplings; Individual Cheesecakes
2h 10min
Chorizo Garlic Butter
3sa 5 dk
Red Pepper and Paprika Hollandaise Sauce
15min
Chocolate Ice Cream
12h
Fruit Ice Cream
5min
Strawberry and Pistachio Semifreddo - Semifreddo alla fragola e pistacchio
18 Std.
Pizza Diavola
1h 30min
Pink Lemonade
30min