Uyumlu sürümler
Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Poached pears
- 80 - 120 g raw sugar, to taste
- 250 g water
- 20 g freshly squeezed lemon juice (approx. ½ lemon)
- 2 cinnamon quills
- 12 whole cloves
- ¼ tsp ground nutmeg
- 750 g dry red wine (1 bottle)
- 4 Beurre Bosc pears, peeled
Mulled wine gel
- 80 g pure maple syrup
- 10 g agar agar
- ¼ sea salt
- ⅛ tsp ground black pepper
Cheesecake
- 40 g unsalted butter, softened
- 100 g gingernut biscuits (approx. ½ packet)
- 250 g cream cheese
- 150 g pouring (whipping) cream
- 40 g pure maple syrup
- 1 tsp vanilla bean paste
- pecan nuts, chopped, to serve
- micro herbs, to decorate
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 3532.4 kJ / 841.1 kcal
- Protein
- 10.7 g
- Karbonhidrat
- 70.5 g
- Yağ
- 49.8 g
- Doymuş Yağ
- 29.7 g
- Lif
- 7.4 g
- Sodyum
- 473.4 mg
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots
7h 25min
Beurre blanc
15 Min
Caramelised onion jam gravy
2h 5 min
Quark with pickled radish (Thermomix® Cutter)
Değerlendirme yok
Béarnaise sauce
20 dk
Prawn and trout terrine with horseradish cream
3h 25min
Champagne poached chicken terrine
1h 30min
Saffron and cardamom poached pears
40 dk
Fig and walnut ice cream
8h 40min
Nam Jim
10 min
Sous vide fillet steak with gin and peppercorn sauce
2 Std. 20 Min
Whipped egg whites
10 min