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Thai-Entenbrust mit Sesamvinaigrette
TM6 TM5

Thai-Entenbrust mit Sesamvinaigrette
4.3 (56 değerlendirme)
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Malzemeler

  • 3 Knoblauchzehen, davon 2 angedrückt
  • 1 rote Chilischote, frisch, entkernt
  • 20 g schwarzer Sesam
  • 2 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
  • 20 g Sesamöl, geröstet
  • 1 - 1 ½ TL Zucker
  • ¼ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 40 g Reisessig
  • 40 g Sojasauce
  • 1400 g Wasser
  • 10 g Zitronensaft
  • 2 Entenbrustfilets, mit Haut (à ca. 350 g)
  • Pfeffer zum Würzen
  • 2 TL rote Thai-Currypaste
  • 2 Stängel Zitronengras, längs halbiert, in Stücken
  • 4 Kaffir-Limettenblätter, frisch
  • 8 Scheiben Ingwer, frisch (ca. 1 mm dünn)
Besin Değeri
şuna göre 1 Portion
Kalori
4166 kJ / 996 kcal
Protein
68 g
Karbonhidrat
7 g
Yağ
76 g
Lif
1.5 g

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