Bûche de la mer

Bûche de la mer

3.9 14 değerlendirme

Hazırlık 15 dk

Toplam 13sa

8 parts

Malzemeler

La veille

80 g d'échalotes
30 g gingembres frais (isteğe bağlı) coupé en morceaux
100 g de chair de potiron détaillée en cubes
20 g de beurre coupé en morceaux
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
600 g de filet de lieu noir sans peau
2 blancs d'œufs
le jus d'un citron jaune
200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

Le jour même

10 feuilles de nori

Zorluk

orta

Besin Değeri şuna göre 1 part

Sodyum 870.1 mg

Protein 23.5 g

Kalori 1011.5 kJ / 242.5 kcal

Yağ 12 g

Lif 9.6 g

Doymuş Yağ 6.9 g

Karbonhidrat 5.4 g

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