Uyumlu sürümler
Chipotle Sabayon Poached Eggs (Jeremiah Stone and Fabian von Hauske)
Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Chipotle Oil
- ½ oz chipotle chili, in adobo sauce, canned (1 chili)
- 5 oz safflower oil
- 1 ½ oz white wine
Chipotle Sabayon
- 6 egg yolks, from large eggs
- 2 tsp white wine vinegar
- ¼ tsp salt
- 4 tbsp unsalted butter
- 4 maitake mushrooms, large, de-stemmed (approx. 1 pkg.)
Poached Eggs
- 73 oz water
- 1 tsp vinegar
- vegetable oil, to grease
- 4 large eggs
- 4 slices sourdough bread (1 in. thick), toasted
- fresh chives, sliced, to garnish
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portion
- Kalori
- 4088 kJ / 958 kcal
- Protein
- 25 g
- Karbonhidrat
- 74 g
- Yağ
- 62 g
- Lif
- 3 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Meatballs with Romesco Sauce
1 Std. 40 Min
Steak with Peppered Parmesan Sauce and Roquefort Potatoes
50 Min
Spicy Pineapple Vinaigrette
5 min
Fermented Red Onions
84h 30 min
Monster Mash with Black Sesame Crackers
1h 10min
Sous-vide Scallops with Saffron Sauce
1h
Sous-vide asparagus with poached eggs
1h 5min
Egg Puffs
25 min
Plank Grilled Pesto Salmon with Mushroom Orzotto
1hod. 50min
Fettuccine with Arugula and Ricotta
1h
Couscous Risotto with Fennel and Salmon
35min
Frozen Fruit Sorbet (TM6 Metric)
5 min