Zorluk
Tariflerimizin çoğu kolaydır. Biraz daha fazla zaman ya da pişirme yeteneği gerektirenler orta veya ileri dereceli olarak sınıflandırılmıştır.
Hazırlama süresi
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan süre.
Toplam süre
Bu yemeği baştan sona hazırlamak için gereken süre: marine etme, fırınlama, soğutma vb. dahil
Servis miktarı
Bu, bu tarifin kaç kişilik olduğunu gösterir.
Malzemeler
Quenelles
- 375 g white fish fillets, skinless, cut in pieces
- 1 tsp fine sea salt
- ¼ tsp ground white pepper
- ½ tsp ground nutmeg
- 100 g unsalted butter, diced
Panade
- 30 g unsalted butter, diced
- 100 g milk
- 50 g plain flour
- 1 medium egg
- 1 egg yolk, from medium egg
- 2 egg whites, from medium eggs
- 600 g water
Sauce
- 1 Tbsp cornflour
- 100 g single cream
- 2 shallots, halved
- 30 g unsalted butter, diced
- 150 g watercress, plus extra for garnish
- 200 g water
- 100 g natural yoghurt
- 1 Tbsp chicken stock paste
- ½ lemon, juice only
- ground black pepper, to taste
- Besin Değeri
- şuna göre 1 portions
- Kalori
- 2502 kJ / 598 kcal
- Protein
- 27 g
- Karbonhidrat
- 20 g
- Yağ
- 46 g
- Lif
- 2 g
Koleksiyonlarda
Alternatif tarifler
Watercress Soup
25 min
Lemon and Poppy Seed Clafoutis
Değerlendirme yok
Sous-vide Apples with Lemon Thyme and Elderflower
1 Std. 15 Min
Amaretti Stuffed Peaches with Saffron Zabaglione - Pesche ripiene con Amaretti e zabaione allo zafferano
1 Std. 20 Min
Profiteroles
2 godz. 15 min
Smoked Haddock and Spinach Tart
2 Std. 30 Min
Crab, Saffron and Parmesan Tartlets
1 Std. 20 Min
Amaretti Crème Brulée
4h 30min
Steamed Cod with Vizcaina Sauce
50 Min
Fish Stew
45 Min
Asian Steamed Side of Salmon
1h 45min
Lemon Posset
2 Std. 40 Min